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食品词典中的关于的专业释义：

英文名称
中文名称
chymotrptic hydrolysis　胰蛋白酶水解（作用）
dehydrolysis　脱水（作用）
graded hydrolysis　分段水解
hydrolysis　水解（作用）；加水分解
prehydrolysis　预水解；初步水解
progressive hydrolysis　逐步水解
pyrohydrolysis　（受）热水解
zymohydrolysis　酶解（作用）；酶性发酵
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